新疆位于我国西北边陲,地域幅员辽阔,风景也十分壮丽,引得无数人驻足神往。新疆的美食更是丰富多彩,让人垂涎三尺。
首先就是最为大众所熟知的新疆馕。馕源自波斯语,中文译为面包,在新疆有着悠久的历史。新疆馕的口味多种多样,主要以面粉为主原料,添加牛奶、洋葱、酥油和糖,然后在表面撒上一层芝麻,最后烤至金黄即可。馕大都呈圆形,中间薄脆,边沿厚,吃起来酥脆有嚼劲,是新疆人民的主食之一。
烤包子是新疆著名的特色小吃,皮由未发酵的面粉制成,烤出的皮也特别的薄脆。馅多用羊肉丁和洋葱等调料混合而成。刚-出锅的烤包子金黄酥脆,皮酥肉嫩,十分可口。
我们耳熟能详的新疆手抓饭是维吾尔民族招待客人和过节时的必备菜品。由炒熟的羊肉块、黄萝卜丝、洋葱,配上颗颗饱满的大米加水焖蒸而成。手抓饭因混合了多种原料,入口更加丰富特别,别有一番滋味。新疆手抓饭不仅口感鲜香,还具有多种食补的功效。
烤羊肉串是新疆民族风味小吃。不同于其他地区的是,新疆羊肉串多选择本地的优质羊群,往往肉质鲜嫩,肉串比普通的肉串更是大上一倍。咬下的那一刻,随着肉汁在口中爆开,整个味蕾都充满了羊肉的鲜美。
新疆大盘鸡是吾尔自治区塔城地区的特色美食。选取肉质嫩滑的鸡肉块配上甜糯软实的土豆,再搭配特色手工面皮,让整道菜色彩鲜艳、丰盛十足,是呈上餐桌的佳品。
新疆炒米粉也是大受欢迎的新疆特色之一。炒米粉口味麻辣鲜香,米粉多粗而筋道,嚼起来Q弹香辣,汤汁更是颜色浓郁,火辣十足,是吃辣爱好者的必备。
新疆烤全羊和烤骆驼是维吾尔族的一道重要菜肴。甄选上好的羯羊和优质骆驼品种,将孜然、盐、胡椒、生姜等配料混合涂抹在全羊或骆驼上,放入馕坑密封焖烤直至表皮金黄,即可取出。烤全羊和烤骆驼应原料昂贵,制作工序复杂,因此多见于隆重的宴会上。
新疆大枣作为新疆传遍全国的地方特产,可谓是家喻户晓。新疆大枣色泽红润,个头多大于一般的红枣,且肉质肥厚饱满,有很高的营养价值,同时也具有很好的养生功效,能营养心肌、滋补身体还能美容养颜。
新疆库尔勒香梨被誉为“梨中珍品”,青绿色的外皮下包裹着鲜嫩汁多的果肉,入口味甜爽滑、香气浓郁。且库尔勒香梨的皮非常薄,且含有丰富的营养,是新疆人民非常喜爱的果品。
新疆库车小白杏,比普通小白杏个头大、糖度更高、口感也更浓郁,且凑近闻,可以闻到一股沁人心脾的甜杏香,可以说是小白杏中的“王者”。
新疆沙棘在当地被称为“宝果”,味道较酸,清甘淡爽。沙棘中含有丰富的营养物质,拿其入药还有活血散瘀、止咳化痰等疗效。
喀什甜瓜也是新疆特产之一,其形体饱满,果肉肉质鲜嫩,含糖量高,入口香甜清脆,富含多种维生素和植物纤维素。
新疆阿克苏糖心苹果也是当地十分有名的特色之一。充足的日照条件,再加上拥有无污染的天山雪水灌溉,生长在新疆的糖心苹果果型圆润,果肉饱满,色泽红润通透,香梨口感香甜、酥脆爽口,是具有西域特色的果中珍品。
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