蒜苔,又叫蒜毫,是大蒜还未长成时,抽出的花茎,在我国各地均有生长!新鲜的蒜苔,既有大蒜的芳香气味,又有大蒜所没有的脆嫩口感,是老百姓心中的“好菜”!随着栽培技术的不断提高,一年四季都能吃到鲜嫩的蒜苔,无论口感还是营养,一点不比当季的差!
细心的宝宝可能已经发现,饭店里炒的蒜苔,始终都是翠绿的,口感很脆,也很入味。这是怎么做的呢?自己在家炒的时候,蒜苔根本不入味,而且时间一久就会发黄,这是怎么回事?今天,咱们就来聊聊炒蒜苔那点事……
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