蒜苔，又叫蒜毫，是大蒜还未长成时，抽出的花茎，在我国各地均有生长！新鲜的蒜苔，既有大蒜的芳香气味，又有大蒜所没有的脆嫩口感，是老百姓心中的“好菜”！随着栽培技术的不断提高，一年四季都能吃到鲜嫩的蒜苔，无论口感还是营养，一点不比当季的差！
细心的宝宝可能已经发现，饭店里炒的蒜苔，始终都是翠绿的，口感很脆，也很入味。这是怎么做的呢？自己在家炒的时候，蒜苔根本不入味，而且时间一久就会发黄，这是怎么回事？今天，咱们就来聊聊炒蒜苔那点事……
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